能够生产出最顶级鱼子酱的，首先肯定是鲟鱼，这点毋庸置疑。而能够生产出最顶级的鱼子酱的三种鲟鱼，都是至少需要一二十年左右的生长期，才能够达到成熟，开始产卵。

而想要拥有最佳的口感，鲟鱼甚至要长到60岁的完全成熟时期，这当然是自然界中的鲜少能有的造化了。大多数鲟鱼都在人类的过度捕捞下，早早的就结束了生命。能够活到成年的都很少，没等它们开始产卵呢，就被人端上餐桌了。

要不然为