都灌装好了，将管好的香肠放在大木盆里，倒一些热水进去，然后再用针在肠衣上扎一些细小的孔。

最后，再用棉线将香肠捆绑长度均匀的香肠，挂在竹竿或者屋檐下吊着，风干水分。

因为人多，王香今天去别人家里买的肠衣都一起灌好了。

看着外面的竹竿上挂满了密密麻麻红色的香肠，大家的心都是开心的。

腊肉和香肠，是安江镇这边祖祖辈辈传下来的手艺，也是融入到他们骨子里的一种风俗。