米饼黏在模具上抖不下来，太稠的话则米饼无法挤压成型。这小寒就插不上手了，只是在旁边拿个小凳子坐着看，间或帮忙递点东西。

待糖水熬到可以抽成糖丝时便可以了。

糖水稍微冷却后，陈氏拿出一个大案板，洗净用布擦干后，用碗舀了两碗米粉倒在案板上，在粉的中间做一个窝，然后舀起一勺糖水倒入其中，双手便快速地搅拌起来。这个步骤要快，慢的话，糖汁便会流出来。待搅拌均匀后，米粉用手抓起来成团状，就