李白先把兔子拎到一边，摸了摸狗头表示鼓励，洗了把手，继续捯饬案板上的猪头，将猪舌头和猪脑子从头骨里面掏出来。

猪脑子单放到小碗里，用料酒和姜片先浸着，别看猪头挺大，但是脑子却很小，两勺就能给挖没了。

尽管胆固醇含量很高，但它并不是坏东西，只是过量了会对健康造成影响，却很适合小孩子吃。

将猪脑放进冰箱待用，李白用柴火土灶上的另一口大锅焯大猪脸。

猪头肉就是猪