酵的差不多了可以了，就装坛封盖。

再一个，陈家摸不透的秘方，他们不知道的，需要用白酒啊生姜大蒜啊，八角香叶啊这些，宋秋也是派人到处买，总之狡兔三窟，不吊死一家铺子。

豆瓣酱发酵过了，能看得清里头有的东西也就是辣椒和豆瓣以及油。

而红油，她过油的时候，把八角香叶生姜大蒜这些煸香了捞掉，只用油酥过辣椒面这些，任他研究，也瞧不着里头还有这些呢。

总之，看不着她所有