然过夜容易坏。

霉豆瓣下晌的时候，宋秋就用白酒和菜籽油给泡上的。

这会儿让杜传福负责剁一剁，弄碎点。

她则开始给辣椒碎配料，放上足够份量的盐巴，再丢进一包花椒去，再把剁碎的姜末和蒜末丢进去。

然后等杜传福剁了剁的霉豆瓣一起倒进大木盆里。

然后用铲子在木盆里搅拌均匀，最后再倒进菜籽油。

倒好菜籽油后，才把洗干净晒干的坛子搬来往里头装。