这鸡蛋糕的做法据说是源于宫廷菜，可是后来的满汉全席里却没有雎县的鸡蛋糕。这鸡蛋糕应该是雎县一绝，它的做法独特：

鸡蛋糕是雎县的一道传统名肴，鸡蛋糕采用传统工艺，它的特点是所选材料是雎县山区农户用粮食饲料的猪坐墩肉，所用的鸡蛋全是山区人散养的士鸡下的蛋；所用食盐全是富硒高钙低钠保健盐。第二是做工精细，完全采用传统手工制作，肉馅是采用手工刀剁，因此口味地道纯正。据说这刀剁肉中，那