缩水半斤到一斤左右，算是浪费了，村里一般不用明火，但肥肉仅是烟熏也会出油，所以农村的腊肉味道极好。

熏肉的整个过程，大约要花三到六个小时左右，时间太短熏不好，时间太长肉的损失大，四个小时左右比较合适。

“看，现在枝桠烤干了就会燃起来，要马上加新枝桠！”这是个技术活，张衡不得不反复的解释。

好在时间够长，到中午时张衡熄灭了火星，满意的拍了拍手，掀开烤得枯黄的大叶子，露出