炒至略微发黄、尝起来没有生粉的味道即可。

最后先将炒好的糕粉撒一部分在案板上防粘，另外手上也要沾满，尤其是指尖。

取适量的冰皮和紫薯馅，将冰皮压扁，放入紫薯馅，然后用虎口夹住冰皮，慢慢地将紫薯馅包起来，包好后，再用手搓成一个小球。

在做冰皮月饼的模具里倒入糕粉防粘，然后把做好的月饼圆球放入模具里。

用手心压实，把模具倒过来放在砧板上、用手压下去，再将模具提起