始上色，酱油生抽老抽都用一些，老抽是上色利器，倒入一小勺，嫩黄色的鸡肉顿时就变的可口起来。

白糖也必不可少，孟川舀了一小勺倒了进去。

白糖的作用是提鲜，因为鸡肉是一种鲜味很足却不容易出来的食材，加点白糖不仅可以起到上色提鲜的作用，更能把口感提升很高一个档次。

然后在加入盐巴，一点醋，一勺辣椒粉调味。

不喜欢吃辣的可以不加这个辣椒粉，不过孟川是比较建议加的，这