个糖色，等会让奶茶添加一些焦糖味，使奶茶的味道更上一层楼。

但是这里一定要注意的是，白砂糖放进热锅的时候，很容易变色，切记千万别熬糊了，孟川这里有个标准，在锅热后，放入白糖五秒钟，就可以关火，大家别觉得时间短，锅本身是有温度的，余温足够把糖色熬出来了。

孟川的手法极快，在众人看来，就是把空锅放火上热好后，撒入一把白糖，颠了下勺，就立刻关火了，这样能炒出来东西？

不会是