这个厨房因为比较简陋，是没有砂锅的，所以孟川就只能用铁锅炖。

东坡肉的做法，就算大家不会，也绝对听过这么一句话，‘慢着火，少着水，火候足时他自美。’

总之一句话，就是小火少水慢慢炖，这种做法的话，那用砂锅就无比适合了，用砂锅不仅方便，还省电省气，经济多了。

不过孟川用的都是公家的燃料，自然也不会在做饭这方面节省，于是架起大锅，就开始正式做。

先往锅里到