煮个三五分钟就可以捞出。 焯完水，下面开始正式做，先把猪蹄放到清水里，然后加上姜片、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒等香料一块煮。 煮开后，加入生抽、老抽、米醋和料酒，如果不喜欢料酒味道的可以适量的加上一些白酒，孟川亲自试验过，加点白酒去腥效果要远远大于料酒，而且卤出来的猪蹄味道要更好一些。 不过白酒并不是家里必备的东西，小墨家就他们俩母女，更是没有白酒这个东西，所以孟川