脚灵活、刀工好，便安排他每天傍晚时分在店门口现场表演炒米花糖的绝活。

米花糖不是省独有，属于大众化小吃，主要区别大概是各地的口味与用料不一样。

有的是纯米花糖，就是米花加麦芽糖干炒，口味纯淡；还有的就是加料，花生仁、瓜子仁、白芝麻、黑芝麻，加上一种或多种料混合一起用麦芽糖食用油大火炒熟即可。

这里有两点特别需要注意，一是火候必须把握好，麦芽糖和食用油不能炼的太久，要不