美食杂志，那简直是要将袁州夸到天上去。

“榕城厨师袁州，一手刀鱼剔骨，惊艳在场所有人，缔造传奇。”——《说川菜》

“世界上最好吃的蒸饭是什么？如果我这样问你，或许答案不统一，但今天后答案将统一，袁老板烹饪，刀鱼蒸饭就是号称岛国最懂华夏菜的人，都无话可说！”——《美食人家》

《刀功最好的男人》、《无与伦比的魅力》、《袁大厨是怎么炼成的》等等，这样的标题充斥着川省的美食杂