淀粉……

在调水淀粉的时候，他还特意往里面捏了一点红曲米粉，以此来增加汤汁的色泽。

一切准备就绪，架上炒锅。

先滑锅，防止番茄膏粘连。

接着往锅里加入食用油，不等油热就放入几片生姜，利用烧油的功夫把生姜炸一下。

等到生姜炸到表面焦黄，捞出来扔掉。

往锅里下入一勺番茄膏，这是比番茄酱更浓稠更有味的一种食材，像做炸酱一样把番茄膏炒软，炒散。