利笑着说道：

“这个得腌制二十分钟左右，然后继续用刀背砸，需要的时间很长，可不是一时半会儿能做好的。”

就算有了清汤，肝膏汤依然是繁琐程度比较高的菜品。

别的不光，光这些肝泥，就得反复砸好几遍，要尽可能的把猪肝砸烂砸碎，完全从肝脏的筋膜上脱离下来。

这么做的目的，自然是为接下来的挤压做准备。

只有细碎到能穿过细纱布的网眼，才能被称为肝膏，才会有细腻