吃烧猪其实就为了这口脆皮，一旦爆开，就说明翻车了。

猪皮冲洗干净，就可以挂起来继续腌制了，趁着这个时间，林旭打开地炉的盖子，将果木炭倒进去，点火后开始烧。

戴建利说道：

“其实最好用的还是买点荔枝木，填进去用鼓风机烧，全都烧成木炭再用，比成品木炭的效果要好。”

木头燃烧后会在炉里留下果木的香气，而用木炭的话，效果会差很多。

袁德彪试了试炉口的温