，甚至还夹杂着尿盆烹煮的名气，但却被这复杂的烹制方式，做到了大俗之中见大雅，从而登上大雅之堂。

淮扬菜中，只要上扒烧整猪头，就绝对是整个餐桌上的主菜、轴菜、大菜，别的菜品再好，也只能沦为配角。

这就是俗中见雅的妙处。

也是对这道扒烧整猪头的最大褒奖。

唯一可惜的是，做法太复杂，普通人想一尝究竟难度挺高。

自己动手做的话，做不来，拿钱去饭店里吃，也不