的面糊均匀铺在肘子肉的一面。

面糊要铺均匀，不能有肉露出来，这样炸出来的肘子才有外酥里嫩的口感。

要是有破口的地方，很容易把热油灌进去，到时候别说酥了，甚至有可能吃一嘴油脂。

面糊把肘子完全包裹起来时，锅里的油温也差不多有五六成热了。

林旭端着满是面糊的肘子来到锅边，用手推着肘子，慢慢滑到油锅里。

刚下去的时候不用管，让热油先把面糊炸定型，否则面糊