底味很足，香味鲜味都提了上来。”

不同的厨师，制作鲍汁的方式也各不相同。

有的人喜欢直接把味道调好，有的人喜欢半调味，用的时候再增减调料，有的人做的时候完全不放调料，用的时候再说调味的事。

所以用别人的鲍汁时，要提前尝一下，这样才能准确的调出想要的味道。

程建设根据粤菜的特点，又往锅里放了两块冰糖，淋入一点老抽，又放了几滴白兰地酒。

白兰地酒能增加