下，接着按照一斤面八两水的比例，往面盆中加入三十五度左右的温水。

这么多的用水量，就没法先搓成面絮，再揉成面团了，因为水太多，直接用筷子搅拌一下，几乎就是面糊状态。

等把水和面粉完全混合在一起，并且没有干粉时，用手蘸着油脂，在盆里一边揉一边摔打。

之所以要在手上抹油，就是为了防止面团沾手。

摔打几下后，盆里的面团表面变得光滑不少。

用刷子在表面均匀