据晃动的频率开始转动。

这样就达到了翻锅的目的，同时也能有效防止粘锅。

除了豆腐之外，这种晃动炒锅的方式还能用于煎鱼等菜品中。

五分钟后，锅里的高汤已经挥发得差不多了，香味也完全渗入到了豆腐中，要搁过去，这会儿是要放半勺猪油进去的。

利用猪油口感丰腴的特性增加豆腐的美味。

只有多放油，才能让豆腐吃起来比猪肉都好吃。

事实上，这道菜在过去，