稍微老一点的根部切下来扔掉，再把剩下的切成寸段，盛到筐里。

一切准备就绪，开始准备烹制这道菜要用的配料。

配料很简单，一点点去腥用的姜蒜末和一些配色用的红椒丝就行，别的什么都不需要。

准备好之后架上炒锅，先润锅，接着锅里放入一点植物油和一点猪油。

扇贝和韭菜都属于鲜味食材，所以放一点猪油增加一下菜品那丰腴的口感，这样吃起来会更加美味。

油热后，放入