收拾鱼。

比较笨拙地刮鱼鳞、去腮，剖开鱼腹将里面淘洗干净，特别是鱼肚子里那层黑膜，她洗得格外仔细，据说不洗干净的话鱼肉会腥气，再说自己做菜图的就是卫生，那层黑膜看着也着实令人不舒服。

片鱼片是个相对高端的技术活，卓云乔小心翼翼地挑战着自己的刀工，先把鱼头和鱼尾剁了下来，在鱼身子上一下一下地往下片鱼肉。

这个年代的菜刀可没那么多讲究，