伙计就寻思着，能不能将肉给煮熟了，盛在瓦罐中，再把瓦罐放进热汤中煨着，要用肉的时候就拿出来，不用就放回去。

这样一来，肉坏得慢，比把肉都煮熟了放在案板上，或者将生肉搁在一边，要好得多。

谁成想，第二日肉火烧没卖出多少，反倒有客人惦记上了这个罐子肉。

这小伙计心眼灵活，立马跟东家辞了，就在东家的摊子边上，支起了小摊子，专门卖这个罐子肉