候加生面粉一起和？”

“庄主，正是如此！”厨师笑着恭敬答道。

这位刘姓厨师，就是做那个小油条的厨师。

苏尘认为他做的那小油条，不会硬而且还油炸后还能起酥。

因此问问他，如何使面团发酵。

据刘师傅所说，让面团发酵可以用粮食酒兑温水和面。也可以用杂头面和面，杂头面也称作面引子。