螺蛳粉最大的特点就是那种独特味道了，是螺蛳和酸笋融合而成的味道，喜欢的人品尝第一口的时候，就会忽略掉这种浓重味道了，但是不喜欢螺蛳粉的人也会因为这种味道望而却步。

就跟臭豆腐一个道理，有喜欢吃的人，也有不喜欢吃的人，谁也劝服不了谁。

螺蛳粉的关键是螺蛳跟酸笋了，经过她一个晚上的熬制，冬笋果然熬出了酸味，不光可以用来做螺蛳粉，还可以直接跟肉炒着吃，冬笋那是比春笋还美味的。