儿念念不忘的炒田螺了。

田螺吐干净了泥沙，刷洗干净，剪掉螺尾，先煮熟，然后捞出来。

再放油，放姜片，蒜粒、辣椒爆香，然后放入自家做的豆瓣酱炒匀后，放入田螺翻炒，最后放水没过田螺，再放一些花雕酒，煮到差不多的时候，大火收汁盛出来就行。

因为顾忌孩子和女眷，辣椒放得不多，闻着就香味扑鼻，勾人心魂。

再加上小葱煎豆腐