食材和热油相遇，油锅在沸腾，响油鳝丝的独特味道在烈火中爆香。滑嫩的响油鳝丝炙炒的秘诀，在于“爆”，只有大爆油锅才能锁鲜出香，让鳝丝表皮香味四溢汁水流出，鳝丝肉还能爽滑鲜嫩。

一锅响油鳝丝出锅，唐昊一手抓锅柄，浇上一勺浓郁黏稠的汤汁。

汤汁浇在热气腾腾的响油鳝丝上，浓浓的汤汁透亮清澈，整盘鳝丝发出滋滋的响声，鲜味也扑面而来，直往人鼻孔里钻。