章红鱼作为一种常见的中大型鱼类，具有较高的经济价值，一直以来都受到钓鱼爱好者的青睐。

它的肉质鲜美，鱼肉中富含丰富的蛋白质，其中包括各种必需的氨基酸，这些营养成分使其成为人类的优质蛋白食物。此外，章红鱼还含有丰富的亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸等人体必需脂肪酸以及EPA、DHA等有益物质。

可以说，章红鱼是一种非常不错的鱼类，尤其在东瀛地区，被视为制