对于方少杰说出渔鮨所展开的就餐形式是omkase，顾瀚一点都不意外，毕竟在后世这样的omkase餐厅还真不少。不仅仅是局限于寿司刺身这么一个细分行业，还有就是所谓的烧鸟也一样能够这么进行处理。

这样的就餐方式在后世可是风靡了整个华夏，无数年轻人都趋之若鹜的去尝试这些所谓的高端精致的omkase，一餐下来，少则就是一千元，多则就是两三千甚至是近万元的一个价格。