龙虾的品种相当的繁复，放眼全世界被发现的龙虾种类有着46种之多，而在华夏发现的龙虾也有着其中的八种，而其中最为被人们熟知的便是波纹龙虾、杂色龙虾、华夏龙虾以及锦绣龙虾。

而在这四种龙虾当中，最为廉价的自然就是华夏龙虾，其也是被人们经常称之为小青龙的存在，价格约莫在一百多元一斤。当然了，目前市场上面的华夏龙虾个头还是比较大，普遍每一只都在一斤到两斤的个头。