点。

打几个鸡蛋搅散，把腊肉放在大勺里，大勺放在火上，等腊肉发出吱吱冒油的声音，用筷子夹着擦一遍大勺，把大勺离火，放一些蛋液在大勺里面，快速旋转大勺，让蛋液均匀的裹满铁勺，把多余的蛋液倒回碗里。

蛋皮中间还没完全凝固的时候，用筷子放上调制好的肉馅，然后用筷子把蛋皮一边夹起，对折盖上，筷子把边沿都压一下，封口定型，一个蛋饺就做好啦。