主餐盘的餐盖掀开，首先看到的便是东方流云那栩栩如生的头颅。

这是一道人体刺身，采用黑褐色的漆器盛放，整体呈船形，前后按照四肢、腰腹、臀肉、背肉、胸肉、头颅共分为六部分，采用新鲜的黄瓜、生姜片、细萝卜丝、青桔、柠檬、紫苏叶、薄荷、菊花、梅花等食材作为饰料，铺在一层厚厚的冰沙上，使整道菜品变得色彩鲜艳、秀色可餐。

东方流云的头颅位于“船头”的位置，虽