胡椒粉增香去腥，小半勺清水，增加鱼肉鲜嫩的口感。

继续搅拌均匀到表面起粘的时候，放入一个蛋清。

接下来重复步骤，再加入一点土豆淀粉。

起锅烧油，锅热之后，盛出多余的油，再放入少许猪油，煎鱼头和鱼骨。

再另外起锅，把酸菜炒到微微发干。往锅里倒开水，之前煎好的鱼头鱼骨也放进去，大火开始熬。

再