圈，因为小米是古代社会的“军粮之王”，不但特别耐储藏，还是唯一一种，包含所有人体需要营养元素的粮食谷物。

单从营养学角度分析，理论上一个人一辈子，只靠小米和饮用水，就可以长期生存下来。在这方面，水稻、小麦大麦、玉米、土豆、红薯，统统不是小米的对手。

耐储藏更是甩其他粮食谷物的几条街，现代考古发掘的隋朝粮仓遗址，里面保存上千年的谷子，竟然能遇水发芽。