式，而是受到了客观条件的限制——炒菜要用铁锅。

但，铁锅难得啊。

铁本身就是朝廷严格管理的战略物资，与盐一样，都是朝廷垄断的。

民间不得自私开矿，更不能拥有铁质用具。

菜刀、剪刀以及锄头等铁打的物件儿，基本上都是寻常百姓家里的重要资产。

每家能有一件就已经非常不容易。