当然，地区的不同，相关的风俗，食材也有略微区别。

正如，富察敦崇的《燕京岁时记·腊八粥》中记载：

“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”

这上面讲述的腊八粥制作材料就有些与众不同，但归根结底，这只是一种纪