种，粘上厚厚一层黄豆面，拿起来直往下掉末。咬上一口，那糍劲！”

“还有西北的葱油拌面。开水入面，面熟浸凉水过一遍立即舀出。加葱花酱油虾籽虾米，雪白的猪油入锅融化，浇到葱花料上，发出滋滋的响声，香味入鼻。”

“猪油好啊。”陶京说，“猪油跟香油那些油不能比，它能带出这些作料里最深层最透彻的味道。一个字，香。一大瓷碗拌面，就六瓣蒜。吃面得就蒜，这吃面不来颗蒜，