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求生性食人，如在饥荒时代，为了活命而吃人。

习得性食人，如一些边远地区的未开化部落，他们之所以食人是因为那是他们的传统，可能是为了恐吓敌人，也可能是为了某种宗教仪式。

而食人的连环杀手，

则主要以第三类为主。

比如日本的食人魔佐川一政，

他认为对一个女人表达爱意的最好方