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食材更是本地土鸡，而且，鸡太大不行，太小不行，太肥不行，太瘦也不行。鸡肥了太腻，太瘦就有土腥味儿，太大肉柴，太小又失去了劲道。所以，只能选用刚下蛋的小母鸡或者刚开叫的小公鸡。

做法虽然简单，只需要几片生姜，几根小葱，少许胡椒精盐。但是，想让汽锅鸡变得好吃，就要添加几种云省特产名贵药材，三七，虫草和天麻。

让鸡汤不仅好吃，还有润肺，补肾