错误的高档餐厅其实并不多见了。

而另外一个很常见的问题，就是盘子的温度。

冷菜用冷盘，热菜用热盘，一旦上菜慢了，热菜的盘子冷掉，那就要撤掉重做。

艾琳娜轻轻摸了摸已经上来三道菜的盘子边缘，立刻就能够感觉出来菜品的温度正在最适宜的范围内，一切都恰到好处。

除此之外，摆盘也是艾琳娜所关注的点。

形状的搭配、色彩的调和、餐具的种类……和作画一样，厨师通过