煎至表面焦黄的状态就可以盛到一边备用了。

起锅烧油，加入三根处理好的辣椒，姜片，蒜瓣还有一勺大酱。

炒出香味之后再将先前焯过水的鸡块倒入，翻炒均匀。

加入两勺料酒，豉油，豆酱，还一小把的糖。

因着调料还不算是特别齐全，所以只能先加这么多了。

但显然也已经是够用的了，至少满足那些官差的胃口是完全没有问题的。