去。

用大火煮开之后，撇去最上头的浮沫，将烤好的鸭子放进去卤制。

先卤个半个时辰左右的样子，然后将鸭子捞起来，用勺子装着卤汁一遍一遍的往鸭子上面淋。

反复淋个六七次就可以了。

等到表皮的温度稍微冷却一点后，再在鸭子的表皮上刷上一层香油就可以了。

如此这般，一只酱鸭便是做好了。

若是想要它保存的时间久一些，淋好卤汁之