喜欢吃辣的朋友，应该都知道。

辣椒的辣，源自于辣椒中一种名为辣椒素的生物碱。

这种化学名称为反式-8-甲基-n-香草基-6-壬烯酰胺，化学式为c18h27no3是辣椒的活性成分，对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。

不溶于水，但易溶于乙酸乙酯、甲醇、乙醇。

身为理科小白的苏木，自然不知道乙酸乙酯在生活中是个什么东西。