原来早期制作罐头，也一样是不用铁的，而是用玻璃瓶的。

是要把肉类先做成肉汤，在炖煮的过程中高温杀菌。

然后再把玻璃罐也同样用热水蒸煮，完成高温杀菌的过程。

然后再把肉汤灌入到玻璃罐里面，在连通玻璃罐一起高温加热。

在这个过程中，高温会杀死细菌，因为那个时代没有真空技术。

所以只能通过这种高温杀菌的办法，来保证食物不会被细菌破坏。