就得用大棒骨才行。

新鲜买来的大棒骨泡去血水之后丢入砂锅中炖煮，不需要放太多的材料。只放花椒，八角，小茴香，再拍一整块生姜进去，炖个一个小时之后，捞出来啃肉吸骨髓，那叫一个香。

待到吃干净了棒骨，用麦秆子吸干净了骨髓，下了面条拌进剩下的汤汁里，能把人香的吞掉头。”

老头儿说完了，推推眼镜才开始慢悠悠啃骨头。

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