美味，要会搭配。

民间美食的取材，充满着智慧。

这样大的河鱼，肉质往往失了鲜美滑嫩，用农家简单的方法烹制，往往还会带有些土腥味。

但若是用大油来做，简单的搭配之下，就显得鲜美异常，不但能突出鱼的鲜美，还有油脂的芬芳。

几个孩子蹲在灶台边烧火，然后流着口水眼巴巴的望着锅台。

胡老三的媳妇热锅之后，两勺如羊脂一般的大油放入锅