精细活。

准备白芝麻，盐和糖。

锅热后倒入芝麻，直接干炒，手要勤，芝麻不能糊。

翻炒至锅内噼啪作响后，芝麻大抵是熟了。

然后将芝麻放入碾罐内开始碾压，同时放入适量的盐和糖，可以提香。

碾压还是比较费劲的，等芝麻酱冒出油来，变成流体基本上就可以了。

秦羽足足折腾了半个时辰，才制作出来一小罐芝麻酱。

沈冰